Salmorejo andalou, filet de thon à l’huile

INGRÉDIENTS

  • 4/5 Tomates murs
  • 1 morceaux de pain dur
  • 2 oeufs durs
  • 2 gousses d’ail
  • 3 c.a.s d’huile d’olive
  • 1 touche de vinaigre de xérès
  • Eau tiède

Mettez le pain a mouiller avec un peu d’aeau tiède.

Dans un blender mixeur rajoutez les tomates coupés en morceaux, sel, l’ail, l’huile d’olive, le vinaigre jusqu’à obtenir une soupe lisse.

Rajoutez le pain mouillé et mixez jusqu’à obtenir une soupe épaisse.

Dans un bowl ou un verre, versez votre salmorejo et dressez le Filet de thon à l’huile El Tato et l’oeuf dur émietté. Servir froid.

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