- 300GR de riz rond (Bomba, Calasparra ou risotto)
- 700ML de fumet de poisson
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail pressée
- Sel
- 2 sachez d’encre de seiche
- 1 ou 2 boites de Calamares en su Tinta El Tato
Hachez l’oignon
Faites chauffer dans une casserole un peu d’huile d’olive, quand il est bien chaud rajoutez les oignons, l’ail et un peu du sel. Rajoutez aussi l’huile qui se trouve dans la boite de Calamares en su Tinta El Tato.
Faites revenir le tout pendant 3 minutes environ à feu vif et rajoutez l’encre de seiche. Une fois tout mélangé, versez le riz et faites le revenir pendant quelques minutes en remuant doucement.
Versez un tiers de votre fumet dans la casserole , continuez à remuer environ deux minutes. Baissez le feu à moitié et rajoutez le reste du fumet. Laissez cuire environ 8 min de plus en remuant pour éviter que votre riz se cole au fond.
Quand le riz noir a complètement absorbé le fumet, retirez-le du feu et laissez reposer quelques minutes.
Servez avec un peu d’ail oli et les Calamares en su Tinta El Tato.
