Ajoblanco de poulpe

INGRÉDIENTS
  • 2 gousses d’ail
  • 150 de pain demi sans croute
  • 50 ml d’huile d’olive
  • 4 C.A.S de vinaigre type xérès
  • Eau
  • 300 gr d’amances sans peau
  • Sel
  • Poivre
  • Lait
  • Raisin type muscat (dressage)

Mouillez le pain avec un peu du lait.

Ajoutez el reste d’ingrédients dans un mixeur/blender jusqu’à obtenir une “soupe” lisse et légèrement épaisse.

Dans une assiette creuse versez l’ajo blanco et dressez le poulpe à l’huile El Tato.

Décorez avec des aromates.

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