Hummus de patata dulce y trucha arco iris

INGREDIENTES

  • 300gr de garbanzos
  • 3 c.s. de tahín
  • 1/2 limón
  • 3 c.s. de AOVE
  • 1 c.s. de comino
  • 1 diente de ajo
  • 1 boniato
  • Trucha El Tato

En un horno a 200°C cocine el boniato cortado a lo largo con un chorro de AOVE durante 30 min. Deje enfriar después de la cocción.


En una batidora, ponga los garbanzos con un poco de agua de cocción, el tahini, el zumo de limón, el comino, la sal y el AOVE hasta obtener una textura cremosa. Ponga el boniato frio y mezcle todo hasta que se integre en la mezcla anterior.


En un plato de su gusto, disponga el houmous y la Truchas Arco Iris El Tato.

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